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产品名称: |
L-谷氨酸 |
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中文别名: |
L-2-氨基戊二酸、L-α-氨基戊二酸 |
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英文名: |
L-Glutamic acid |
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别名: |
Glutamic acid；L-2-Aminopentanedioic acid |
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分子式: |
C5H9NO4 |
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分子量: |
147.13 |
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CAS: |
56-86-0 |
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EINECS: |
200-293-7 |
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包装 |
25KG/箱 |
质量标准
| 项 目 |
标准FCC，1997 |
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性状 |
无色或者白色结晶，或白色结晶性粉末 |
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氯化物（以CL计） |
≤0.02% |
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干燥失重 |
≤0.1% |
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灼烧残渣 |
≤0.3% |
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重金属(Pb计) |
≤0.002% |
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铅 |
≤10mg/kg |
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含量（以干基计） |
98.5%-101.5% |
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旋光度[α]20D(以干基计) |
31.5°- +32.5° |
产品说明
| 无色或者白色结晶，或白色结晶性粉末。几乎无味、无臭，有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子，224-225℃分解。水溶液呈酸性，饱和水溶液的PH值约3.2。难溶于水(0.72mg/100ml，20℃；6.66g/100ml，80℃)。是动植物氮平衡中非常重要的一种氨基酸。增味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)；代盐剂；营养增补剂。 L －谷氨酸单钠盐（ MSG 俗称 “ 味精 ” ）具有强烈的肉类鲜味，是除食糖和食盐之外世界消费量最多的一种调味剂。特别是在 PH 值为 6-7 时， MSG 全部解离，呈味最强。 |
