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产品名称: |
大蒜提取物 |
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中文别名 |
蒜素，蒜辣素 |
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英文名: |
Garlic P.E. |
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分子式: |
C6H10OS2 |
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分子量: |
162.28 |
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CAS: |
8008-99-9;8000-78-0 |
质量标准
| 项 目 |
企业标准 |
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主要成分 |
大蒜素、蒜氨酸 |
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含量 |
大蒜素≥1% |
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色泽 |
淡黄色精细粉末 |
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干燥失重 |
≤5% |
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灰分 |
≤5% |
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重金属 |
＜5ppm |
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溶剂残留 |
＜0.05ppm |
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细菌总数 |
≤1000cfu/g |
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霉菌和酵母 |
≤100cfu/g |
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沙门氏菌 |
不得检出 |
产品说明
| 大蒜素是大蒜被粉碎后，蒜酶被释放出来，将蒜氨酸酶解，产生了大蒜辣素，大蒜辣素是非常不稳定的活性物质。如进一步降解，生成了含硫的衍生物，具有挥发性，通过蒸馏提取可得到大蒜油 |
