酪蛋白磷酸肽(CPP)
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产品名称: |
酪蛋白磷酸肽 |
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英文名: |
CPP |
质量标准
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企业标准 |
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性状 |
淡黄色至白色粉末 |
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蛋白质 |
≥80% |
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CPP |
≥12% |
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灰分 |
≤12% |
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水分 |
≤8% |
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PH |
5.0-7.5 |
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重金属（Pb） |
≤1ppm |
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砷（As） |
≤0.5ppm |
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细菌总数 |
≤3000cfu/g |
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大肠杆菌 |
≤30MPN/100g |
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霉菌和酵母菌 |
≤50cfu/g |
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致病菌 |
不得检出 |
产品说明
| 酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种营养、保健食品中， 酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白，经过精制、纯化制成，其核心结构为：—Se r（P）－Se r（P）－Se r（P）－G lu－G lu－（Se r：丝氨酸，G lu：谷氨酸，P：磷酸基）。国内研究发现，CPP中氮与磷的摩尔比值越小，CPP的肽链越短，磷酸基的密度越大，则CPP纯度越高。 |